Bezea:
Proteine - 5 buc
- Zahăr-150 gr
- Zahăr pudră – 50 g
- Amidon de porumb-25 gr
Cremă:
- Crema 33%-150 gr
- Branza de vaci-300 gr
- Zahăr pudră-50-70 gr
Umplere:
- Dulceata de coacaze – 200 g
- Amidon de porumb-25 gr
Metoda de gătit:
Bate albusurile cu un mixer cu adaos de zahar si zahar pudra amestecat cu amidon pana la o masa luxurianta, astfel incat sa ramana pe vasul mixerului chiar si atunci cand il intorci!
Întindeți masa pe pergament într-un strat uniform, acest lucru se poate face pur și simplu cu o spatulă, sau puteți transfera masa de proteine într-o pungă de patiserie și așezați-o cu grijă în acest fel.
Coacem in cuptorul incalzit la 150 de grade pentru 30 de minute.
Între timp, pregătiți umplutura:
Adăugați amidonul diluat în apă în dulceața fierbinte, fierbeți până se îngroașă. Se lasa sa se raceasca.
Pentru crema se amesteca branza de vaci, smantana si zaharul pudra cu un mixer pana devine pufoasa.
Cand rulada este copta se aplica crema pe ea, iar deasupra se pune umplutura de coacaze, se rastoarna.
Acest desert nici nu trebuie lăsat să stea, poate fi consumat imediat.
